Oggi vi presentiamo un salume che affonda le proprie radici nella gastronomia Calabra al tempo dell’Antica Magna Grecia.Ci troviamo nell’antica Leucopetra, oggi Lazzaro di Motta San Giovanni, punta estrema dell’Appennino passando per Pentadettilo la montagna a cinque punte. Il maiale, era allevato in seno alla famiglia e…